2025-11-24 13:51:48 綜合 3
????公历1月4日至7日之间，吃什传统进入小寒节气，食物标志着开始进入一年中最寒冷的小寒日子。小寒有哪些食俗呢？吃什传统
一、南京有吃菜饭之俗
????小寒节气，食物南京有煮菜饭吃的小寒习俗。
????所谓菜饭就是吃什传统菜与饭混合炖煮而成，具体用料各异，食物用青菜、小寒咸肉、吃什传统香肠或板鸭等，食物再加上一些调味料，与糯米一起煮。饭菜营养丰富，香鲜可口，而且菜、饭一齐食用，往往使人胃口大开，正是冬季进补的好方法。
????与南京的菜饭相似，广州小寒食用传统为糯米饭。糯米饭是把炒熟的腊肉、腊肠、花生米等拌在糯米饭里吃。
二、天津有吃黄芽菜之俗
????天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。
????黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。其营养丰富，叶质柔嫩，风味独特。冬至后将此菜割去茎叶，只留菜心，离地5厘米左右，以粪肥覆盖，半月后取食，脆嫩无比，旧时主要用以弥补冬日蔬菜的匮乏。
????黄芽菜性平、微寒，味甘、微酸，具有养胃、利小便的功效。
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